Kochen mit regionalen Produkten im Herbst - vegetarisch und laktosefrei

Kursbeschreibung

In diesem Kurs geht es um saisonale und lokale Erzeugnisse. Sie werden gedünstet, gedämpft, gebraten, gegrillt oder gekocht. Neben bekannten Gemüsesorten im Herbst wie Spitzkohl, Porree und Möhren werden auch weniger bekannte wie Mangold und Pastinaken unter Anleitung zubereitet. Ebenso widmen wir uns dem Fermentieren und anderen Formen der Konservierung. Die Teilnehmenden erhalten Informationen über Herkunft und Anbau der Produkte, die verschiedenen Sorten sowie ihre Lagerfähigkeit.