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Kursdetails

Gemüse fermentieren im Winter

Kursnr. 262-100342
Beginn Do., 28.01.2027, 18:30 - 21:30 Uhr
Dauer 1 Termin
Kursort Georgsmarienhütte, Realschule Georgsmarienhütte, Küche, Carl-Stahmer-Weg 16
Entgelt 18,00 €
zzgl. Lebensmittelumlage (vor Ort zu zahlen); keine Ermäßigung
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Kursbeschreibung

Früher eine bewährte Methode zur Haltbarmachung, ist Fermentieren heutzutage beliebt aus gesundheitlichen und kulinarischen Gründen. Im Winter steht uns Gemüse aus dem Kühlhaus zur Verfügung; wir fermentieren es mit zwei unterschiedlichen Methoden: in Stifte geschnittenes Wurzelgemüse wie Möhren und Rote Beete wird in zweiprozentiger Salzlake mit Gewürzen eingelegt. Dagegen werden Weißkohl und Rotkohl fein geraspelt und zusammen mit Salz ohne weitere Flüssigkeit gründlich gestampft eingelegt.

Mitzubringen: Mind. 5 Schraubgläser (300-800 ml) mit weitem Rand, Schürze, Geschirrtuch, Getränk

Georgsmarienhütte, Realschule Georgsmarienhütte, Küche, Carl-Stahmer-Weg 16

Carl-Stahmer-Weg 16
49124 Georgsmarienhütte
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Datum
Uhrzeit
Ort
Datum
28.01.2027
Uhrzeit
18:30 - 21:30 Uhr
Ort
Georgsmarienhütte, Realschule Georgsmarienhütte, Küche, Carl-Stahmer-Weg 16
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