Kochen mit regionalen Produkten im Winter- vegetarisch und laktosefrei

Kursbeschreibung

In diesem Kurs geht es um saisonale und lokale Erzeugnisse. Das gilt auch für Öle und Gewürze. Wir dünsten, dämpfen, braten, grillen oder kochen. Feingehacktes rohes Wurzelgemüse, mit der richtigen Menge Salz vermischt, ergibt eine tolle Würzmischung, die viele Monate haltbar bleibt. Typische Wintergemüsesorten aus Lager und Freiland werden unter Anleitung zubereitet. Die Teilnehmenden erhalten Informationen über Herkunft und Anbau der Produkte und auch ihre Lagerfähigkeit.