Spargelvariationen - weiß und grün genießen

Kursbeschreibung

In keinem Land der Welt ist Spargel so beliebt wie in Deutschland – aber der Konsum geht zurück, gerade unter jüngeren Menschen. Vielleicht liegt das an der oft traditionellen Zubereitung: weißer Spargel in Wasser gegart, mit kalorienreicher Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken. Wir können aber auch anders: dämpfen, braten, in Risotto oder Paella, natürlich auch als Suppe und als Salat, mit Kräutern wie Estragon und Bärlauch. Weiß, violett und grün – das wollen wir alles ausprobieren.